Dopo qualche anno il Forlandone vendette l’attività (e la ricetta degli amaretti) ad Angelo Riva, che a sua volta la cedette nel 1922, ai fratelli Belli, ottimi pasticceri, che diffusero la specialità, dandole l’attuale nome e facendola conoscere anche in Vaticano ed alla corte del Re di Spagna. Sciolta la società tra i fratelli Belli, Piero continuò l’attività a Gallarate. Tra i collaboratori c’era Oreste Bianchi (conosciuto da ragazzo come il”Gagiò”), che poi rilevò l’esercizio con la consorte, signora Maria Talamona, e iniziò così la prestigiosa tradizione dei Bianchi pasticceri.
I gallaratesi meno giovani ricorderanno il loro locale in via S. Antonio, con la”saletta” lungo l’andito di accesso al cortile interno, ove erano collocati i tavolini. Gli effluvi dei dolci appena sfornati estasiavano i bambini che, raramente, potevano accedere a quel “paradiso”. Dal 1991, uno dei figli di oreste, Mario Bianchi, insieme ai figli Luca, Massimo e Andrea, aprì un nuovo punto vendita e da qui nacque la Pasticceria Bianchi alle Torri.